SLOW FOOD = ARCA DEL GUSTO L’Arca del Gusto viaggia per il mondo e raccoglie i prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il pianeta. Un patrimonio straordinario di frutta, verdura, razze animali, formaggi, pani, dolci, salumi… Sicuramente c’è un prodotto che vorresti salvare per paura che scompaia dal commercio, [...]
Secondo uno studio commissionato dalla FAO, circa un terzo del cibo prodotto ogni anno per il consumo umano – grosso modo 1,3 miliardi di tonnellate – va perduto o sprecato. Il documento, Global Food Losses and Food Waste (Perdita e spreco di cibo a livello mondiale ndt.), è stato commissionato dalla FAO all’Istituto svedese per [...]
Discorsi sul surriscaldamento globale, sull’effetto serra e sui danni ambientali sono ormai all’ordine del giorno ma, facendoci un esame di coscienza, chi di noi fa effettivamente qualcosa per contrastare questi problemi? “Quello che noi facciamo è solo una goccia nell’oceano, ma se non lo facessimo l’oceano avrebbe una goccia in meno” diceva Madre Teresa di [...]
INGREDIENTI Per 6 persone Gr 500 di pane raffermo – dl. 2 di latte – gr. 100 porro – gr. 50 olio di oliva – gr. 300 di Casolet della val di Sole - n 4/5 uova - gr. 20 farina – sale/pepe/noce moscata quanto basta – gr. 50 Trentingrana Per il condimento – gr. [...]
Le festività sono passate, le giornate si stanno pian piano allungando…adesso è il momento migliore per godersi la montagna invernale!! C’è un’atmosfera particolare “fuori stagione”, tutto è più tranquillo, i ritmi sono rallentati, c’è meno confusione e più spazio per voi stessi. La famiglia Sicher, con il suo staff avrà più tempo da dedicarvi e [...]
Gli spätzly sono un preparazione tipica del Tirolo austriaco, quindi è rimasta nella nostra cultura gastronomica come memoria della dominazione austricaca dei secoli scorsi, ormai diffusi in Italia Settentrionale, e molto adottati nella cucina internazionale. Si tratta di gnocchetti di forma irregolare ricavati con diversi metodi e attrezzi, a base di farina di grano tenero, [...]
I corsi di cucina al Pineta sono già diventati una vera e propria tradizione: in modo semplice e divertente Mattia e Bruno, i nostri Chef di famiglia, vi mostreranno alcuni dei loro segreti. Tra le loro ricette più amate dai nostri ospiti ci sono la pasta artigianale, i canederli alle ortiche ed in particolare lo [...]
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