Da quest’anno la nostra cucina, utilizza oltre ai formaggi nostrani, anche lo Yogurt artigianale e Latte fresco del Caseificio Sociale di Coredo. E’ ottenuto con latte fresco pastorizzato raccolto esclusivamente dagli allevatori degli Altopiani della Predaia e della Paganella e viene prodotto con fermenti lattici selezionati. Lo yogurt non è omogeneizzato ed è senza conservanti, [...]
I corsi di cucina al Pineta sono già diventati una vera e propria tradizione: in modo semplice e divertente Mattia e Bruno, i nostri Chef di famiglia, vi mostreranno alcuni dei loro segreti. Tra le loro ricette più amate dai nostri ospiti ci sono la pasta artigianale, i canederli alle ortiche ed in particolare lo [...]
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“I segreti della cucina Trentina Tradizionale” Corso di cucina con Mattia e Bruno Sicher dal 17 al 23 gennaio 2011 Ogni giorno, durante questa settimana, il nostro Chef Mattia vi farà scoprire i segreti di una ricetta diversa, partendo dai prodotti fino al piatto finito… un’occasione da non perdere!!!
E questa settimana per le ricette a tema di Pineta vi raccontiamo come cucinare il guancialino di vitello al Groppello di Revò con patate nostrane e funghi.
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La nostra attenzione nei confronti dell’ambiente si estende e si fonde con il concetto più ampio di sviluppo sostenibile. Ci impegniamo a sviluppare il nostro territorio consumando i prodotti locali e impiegando le persone che risiedono nella nostra valle. La nostra attenzione si estende anche alle persone meno fortunate di noi che vivono nelle zone [...]
Il mio papà Bruno, nonchè lo Chef del nostro resort, vi spiega come viene fatta la vera Mortandela della Val di Non, presido Slow Food..
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Ovvero quello squisito orzotto mantecato con carni trentine e funghetti primaverili del sottobosco… E il buon appetito! Ingredienti per 6 porzioni (non vorrete mica gustarvela da soli…?) • Orzo 500g • Carni miste trentine a vostra scelta 200g • Mortandela (NON mortadella!!!!!!!) e pancetta q.b. • Cipolla 80g • Porro 80g • Olio extra vergine [...]
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